Avec les deux appellations en notre possession, nous faisons deux vins différents.
Ces deux vins sont appelés : « Château Côtes du Gros Caillou », qui est obtenu grâce aux vignes en appellation Saint-Emilion. L’autre vin représente la petite partie bordelaise et est appelé « Domaine du Boutail ».
Ils sont différents en bouche (l’un est plus « vert » que l’autre) et la quantité produite n’est pas la même.
